บรรจุภัณฑ์ เป็นวัสดุที่ใช้ในการห่อหุ้มอาหารและผลิตภัณฑ์ มีอยู่หลายชนิดทั้งนี้ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติปริมาณขนาดและประเภทของอาหาร หรือผลิตภัณฑ์ การบรรจุภัณฑ์ หรือการบรรจุหีบห่อ มีความสำคัญต่อผลิตภัณฑ์มากในปัจจุบัน เพราะจะบ่งบอกถึงลักษณะของอาหารหรือผลิตภัณฑ์ที่อยู่ภายในได้
บรรจุภัณฑ์ที่ดีควรมีลักษณะ ดังนี้
1. มีความแข็งแรงคงทน สามารถป้องกันความเสียหายที่จะเกิดขึ้นกับผลิตภัณฑ์หรือสินค้าได้สามารถวางบรรจุภัณฑ์ซ้อนกันได้โดยสินค้าไม่เสียหาย
2. สามารถเลื่อนย้ายได้สะดวกและบรรจุในตู้ขนส่งได้ง่าย
3. สะดวกในการปิด-เปิด และควรคำนึงถึงสถานที่ในการวางโชว์เพื่อจำหน่ายสินค้า
4. บรรจุภัณฑ์ควรมีบริเวณที่แสดงให้เห็นสินค้าหรือผลิตภัณฑ์ที่อยู่ภายในได้สะดวก เพื่อง่ายต่อการตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่อยู่ภายในด้วย
5. ตรงตามมาตรฐานสากล ง่ายต่อการทำลาย และไม่ก่อให้เกิดมลพิษต่อสิ่งแวดล้อม
ชนิดของบรรจุภัณฑ์
บรรจุภัณฑ์ที่ใช้กันอยู่ทั่วไปในท้องตลาดมีหลายชนิด ได้แก่
1.กระดาษ
เป็นบรรจุภัณฑ์ที่มีต้นทุนต่ำ สามารถพิมพ์สีได้ง่าย และมีความสวยงามดึงดูดความสนใจ มีน้ำหนักเบา สามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้ โดยกระบวนการผลิตใหม่ (Recycle) โดยทั่วไปกระดาษที่นำมาทำเป็นบรรจุภัณฑ์จะเป็นกระดาษแข็งและกระดาษลูกฟูก โดยกระดาษลูกฟูกจะมีกระดาษผิวเรียบทับอีกชั้นหนึ่งเพื่อป้องกันความเสียหายแก่ผลิตภัณฑ์ กระดาษลูกฟูกจะนิยมใช้บรรจุผลิตผลทางการเกษตรพวกผลไม้เพื่อการขายปลีกและขายส่งได้ง่ายขึ้น
2.ไม้
ไม้ที่นิยมนำมาทำเป็นบรรจุภัณฑ์ เช่น ไม้อัด ไม้เนื้ออ่อนบางชนิต นิยมนำมาทำเป็นถึงหรือกล่องที่สามารถวางซ้อนกันได้ออกแบบให้อากาศถ่ายเทได้สะดวก มีความแข็งแรง ราคาถูก และเป็นวัสดุที่หาได้ง่าย แต่อาจมีข้อเสีย คือ ไม่ยืดหยุ่น น้ำหนักมาก หยาบ และอาจขึ้นรา เมื่อถูกความขึ้นบรรจุภัณฑ์จากไม้ยังรวมถึงไม้ไผ่และหวายซึ่งจะทำเป็นบรรจุภัณฑ์ในรูปแบบต่างๆ เช่น ตะกร้า เข่ง ชะลอม มีข้อดี คือ ทนทานใช้งานได้หลายครั้ง
3. พลาสติก
บรรจุภัณฑ์ส่วนใหญ่ทำมาจากพลาสติกที่นิยมใช้มีอยู่ 2 ประเภท คือ ประเภทคงรูป เช่น ขวด ถ้วย กล่อง และประเภทอ่อนตัว (Flexible Packaging) เช่น ฟิล์มพลาสติก ถุง และซองพลาสติก ข้อดีของพลาสติก คือ ป้องกันความชื้นและน้ำได้ดี ผิวภายในเรียบทำความสะอาดได้ง่าย สามารถปิดคลุมอาหารป้องกันฝุ่นละอองได้ แต่มีข้อเสีย คือ มีราคาค่อนข้างสูง และทำลายยากก่อให้เกิดมลพิษต่อสิ่งแวดล้อม
4. แก้ว
เป็นบรรจุภัณฑ์ที่ใช้ในอุตสาหกรรมอย่างกว้างขวาง และสามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้ มีข้อดี คือ สามารถมองเห็นผลิตภัณฑ์ที่อยู่ภายในได้ชัดเจน สามารถป้องกันการกัดกร่อนจากอาหารที่เป็นกรดได้ดีกว่าบรรจุภัณฑ์ประเภทอื่น แต่มีข้อเสีย คือ ราคาค่อนข้างสูงและเสียหายได้ง่าย
5.โลหะ
เช่นกระป๋องสามารถเก็บรักษาคุณภาพอาหารได้นาน น้ำหนักเบา ทำความสะอาดได้ง่าย ไม่เป็นที่อยู่ของจุลินทรีย์นิยมใช้ในอุตสาหกรรมอาหารและยา สามารถออกแบบให้มีขนาดต่างๆเพื่อให้ง่ายต่อการขนส่ง
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น