แบบทดสอบเรื่องโปรตีน

  1.ข้อใดไม่ใช่โปรตีน

ก.ฮีโมโกลบิล

ข.ปาเปน

ค.ลินิน

ง.กรดอะมิโน

2.พันธะที่เกิดขึ้นในสายโซ่ของโปรตีนคือ

ก.พันธะเพปไทด์

ข.พันธะไกลโคไซด์

ค.พันธะไกลโคเจน

ง.พันธะโคเวเลนต์

 3.สารในข้อใดให้สีม่วงหรือชมพูทั้งหมด เมื่อนำมาทำปฏิกิริยากับสารละลายคอปเปอร์(II) ซัลเฟตในสภาพ

ที่เป็นเบส

ก.ข้าวสวย กลูโคส มันฝรั่ง

ข.น้ำมันพืช ไข่ดาว ขนมปัง

ค.ไข่ดาว เนื้อหมู นมถั่วเหลือง

ง.ขนมปัง นมถั่วเหลือง ปลา

4.ในโปรตีน 1 กรัม จะให้พลังงานแก่ร่างกายของเราประมาณกี่กิโลแคลอรี่

ก.1 กิโลแคลอรี่

ข.4  กิโลแคลอรี่

ค.2 กิโลแคลอรี่

ง.9 กิโลแคลอรี่

5.โครงสร้างโปรตีนที่แสดงการจัดเรียงลำดับของกรดอะมิโนในสายโพลีเปปไทด์คือโครงสร้างประเภทใด

ก.โครงสร้างปฐมภูมิ

ข.โครงสร้างททุติยภูมิ

ค.โครงสร้างตติยภูมิ

ง.โครงสร้างจตุรภูมิ

เฉลย

1)ค

2)ก

3)ค

4)ข

5) ง