แบบทดสอบเรื่องบรรจุภัณฑ์สำหรับอาหาร

 1.บรรจุภัณฑ์จากวัสดุธรรมชาติมีความสำคัญในข้อใด.

ก.  ลดปริมาณขยะ           ข.  อนุรักษณ์สิ่งแวดล้อม
ค.  สร้างรายได้ให้แก่ครอบครัว     ง.  ถูกทั้งข้อ  ก และ  ข

2.บรรจุภัณฑ์น้ำผลไม้ที่มีภาพพิมพ์แสดงถึงผลไม้ที่นำมาผลิตเป็นน้ำผลไม้
สื่อให้เห็นถึงข้อใด.
ก.  ผลิตภัณฑ์ที่อยู่ด้านในรสชาติอร่อย   ข.  ผลิตภัณฑ์ที่ราคาถูกมีคุณภาพ
ค.  สื่อให้เห็นความสดและน่าดื่ม    ง.  ผลิตภัณฑ์ด้านในมีลักษณะเป็นน้ำ

3.ในยุคหินมนุษย์จะใช้บรรจุภัณฑ์ในจุดประสงค์ใด.
ก.  ห่อหุ้มสัตว์ที่ล่ามา   ข.  ห่อหุ้มอาหารที่ตากแห้งไว้บริโภคนานๆ
ค.  ห่อหุ้มผลิตภัณฑ์เพื่อนำไปจำหน่าย   ง.  ใช้ห่อหุ้มอาหารที่ถนอมแล้ว

4.ประเทศใดเป็นถิ่นกำเนิดของผักตบชวา.
ก.  เม็กซิโก  ข.  บราซิล    ค.  อาเจนตินา   ง.  ถูกทั้งข้อ ก และ ข้อ ข

แบบทดสอบเรื่องวิตามินและเกลือเเร่

 

ข้าว แป้ง อยู่ในสารอาหารประเภทใด

1.   โปรตีน
2.   คาร์โบไฮเดรต
3.   ไขมัน
4.   เกลือแร่

วันหนึ่งๆ เราควรดื่มน้ำวันละประมาณเท่าใด

1.   1 - 2 แก้ว
2.   3 - 4 แก้ว
3.   6 - 8 แก้ว
4.   10 - 12 แก้ว

ถ้าไม่มีเนื้อสัตว์ เราสามารถเลือกรับประทานอะไรทดแทน

1.   ถั่ว
2.   น้ำมัน
3.   ทุเรียน
4.   ส้มโอ

ถ้าขาดวิตามิน เอ จะทำให้เกิดโรคใด

1.   กระดูกอ่อน
2.   โรคเหน็บชา
3.   โรคเบาหวาน
4.   โรคตาฟาง

ในวัยเด็กควรได้รับสารอาหารประเภทใดมากที่สุด

1.   ไขมัน
2.   โปรตีน
3.   เกลือแร่
4.   คาร์โบไฮเดรต

โรคอ้วน สาเหตุรับประทานสารอาหารใดมากที่สุด

1.   เกลือแร่
2.   ไขมัน
3.   โปรตีน
4.   วิตามิน

ถ้านักเรียนเป็นโรคท้องผูกควรรับประทานอาหารจำพวกใด

1.   ผัก ผลไม้
2.   ไขมัน
3.   เนื้อสัตว์
4.   แป้ง

การรับประทานอาหารรสเค็มจัด จะเป็นอันตรายต่ออวัยวะใดมากที่สุด

1.   ลำไส้เล็ก
2.   ไต
3.   กระเพาะอาหาร
4.   ปอด

คนที่เป็นโรคโลหิตจาง สาเหตุมาจากขาดสารอาหารประเภทใด

1.   แคลเซียม
2.   ไอโอดีน
3.   ธาตุเหล็ก
4.   วิตามิน บี

โรคเลือดออกตามไรฟัน เกิดจากการขาดวิตามินอะไร

1.   วิตามิน เอ
2.   วิตามิน ดี
3.   วิตามิน อี
4.   วิตามิน ซี
   
5. เฉลย
6. 1. ข้าว แป้ง อยู่ในสารอาหารประเภทใด
      
      1.   โปรตีน
      2.   คาร์โบไฮเดรต
      3.   ไขมัน
      4.   เกลือแร่
   2. วันหนึ่งๆ เราควรดื่มน้ำวันละประมาณเท่าใด
      1.   1 - 2 แก้ว
      2.   3 - 4 แก้ว
      3.   6 - 8 แก้ว
      4.   10 - 12 แก้ว
   3. ถ้าไม่มีเนื้อสัตว์ เราสามารถเลือกรับประทานอะไรทดแทน
      1.   ถั่ว
      2.   น้ำมัน
      3.   ทุเรียน
      4.   ส้มโอ
   4. ถ้าขาดวิตามิน เอ จะทำให้เกิดโรคใด
      1.   กระดูกอ่อน
      2.   โรคเหน็บชา
      3.   โรคเบาหวาน
      4.   โรคตาฟาง
   5. ในวัยเด็กควรได้รับสารอาหารประเภทใดมากที่สุด
      1.   ไขมัน
      2.   โปรตีน
      3.   เกลือแร่
      4.   คาร์โบไฮเดรต
   6. โรคอ้วน สาเหตุรับประทานสารอาหารใดมากที่สุด
      1.   เกลือแร่
      2.   ไขมัน
      3.   โปรตีน
      4.   วิตามิน
   7. ถ้านักเรียนเป็นโรคท้องผูกควรรับประทานอาหารจำพวกใด
      1.   ผัก ผลไม้
      2.   ไขมัน
      3.   เนื้อสัตว์
      4.   แป้ง
   8. การรับประทานอาหารรสเค็มจัด จะเป็นอันตรายต่ออวัยวะใดมากที่สุด
      1.   ลำไส้เล็ก
      2.   ไต
      3.   กระเพาะอาหาร
      4.   ปอด
   9. คนที่เป็นโรคโลหิตจาง สาเหตุมาจากขาดสารอาหารประเภทใด
      1.   แคลเซียม
      2.   ไอโอดีน
      3.   ธาตุเหล็ก
      4.   วิตามิน บี
   10. โรคเลือดออกตามไรฟัน เกิดจากการขาดวิตามินอะไร
       1.   วิตามิน เอ
       2.   วิตามิน ดี
       3.   วิตามิน อี
       4.   วิตามิน

แบบทดสอบเรื่องโปรตีน

  1.ข้อใดไม่ใช่โปรตีน

ก.ฮีโมโกลบิล

ข.ปาเปน

ค.ลินิน

ง.กรดอะมิโน

2.พันธะที่เกิดขึ้นในสายโซ่ของโปรตีนคือ

ก.พันธะเพปไทด์

ข.พันธะไกลโคไซด์

ค.พันธะไกลโคเจน

ง.พันธะโคเวเลนต์

 3.สารในข้อใดให้สีม่วงหรือชมพูทั้งหมด เมื่อนำมาทำปฏิกิริยากับสารละลายคอปเปอร์(II) ซัลเฟตในสภาพ

ที่เป็นเบส

ก.ข้าวสวย กลูโคส มันฝรั่ง

ข.น้ำมันพืช ไข่ดาว ขนมปัง

ค.ไข่ดาว เนื้อหมู นมถั่วเหลือง

ง.ขนมปัง นมถั่วเหลือง ปลา

4.ในโปรตีน 1 กรัม จะให้พลังงานแก่ร่างกายของเราประมาณกี่กิโลแคลอรี่

ก.1 กิโลแคลอรี่

ข.4  กิโลแคลอรี่

ค.2 กิโลแคลอรี่

ง.9 กิโลแคลอรี่

5.โครงสร้างโปรตีนที่แสดงการจัดเรียงลำดับของกรดอะมิโนในสายโพลีเปปไทด์คือโครงสร้างประเภทใด

ก.โครงสร้างปฐมภูมิ

ข.โครงสร้างททุติยภูมิ

ค.โครงสร้างตติยภูมิ

ง.โครงสร้างจตุรภูมิ

เฉลย

1)ค

2)ก

3)ค

4)ข

5) ง

แบบทดสอบเรื่องคาร์โบไฮเดรต

 

•  Question 1

   30 seconds
  Q. 

  เซลลูโลสและแป้งเหมือนกันอย่างไร

  answer choices

  1

  เป็นแหล่งพลังงานให้ร่างกาย

  2.ช่วยกระตุ้นให้ลำไส้ใหญ่เคลื่อนไหว

  3

  ชนิดของมอนอแซ็กคาไรด์ที่เป็นองค์ประกอบ

  4

  พันธะเคมีระหว่างมอนอแซ็กคาไรด์ที่เป็นองค์ประกอบ
•  Question 2

   30 seconds
  Q. 

  สารใดมีชนิดของน้ำตาลที่เป็นองค์ประกอบหลากหลายมากที่สุด

  answer choices

  1

  เซลลูโลส

  2

  ซูโครส

  3

  มอลโทส

  4

  ไกลโคเจน
•  Question 3

   30 seconds
  Q. 

  เมื่อร่างกายต้องการพลังงานจะสลายสารชีวโมเลกุลชนิดใดเป็นอันดับแรก

  answer choices

  1

  คาร์โบไฮเดรต

  2

  ไขมัน

  3

  โปรตีน

  4

  กรดนิวคลีอิก
•  Question 4

   30 seconds
  Q. 

  ข้อใดถูกต้อง

  answer choices

  1

  กลูโคส + กลูโคสเป็นซูโครส

  2

  ฟรักโทส + กลูโคสเป็นซูโครส

  3

  กาแลกโทส + กลูโคสเป็นมอลโทส

  4

  ฟรักโทส + กลูโคสเป็นแลกโทส
•  Question 5

   30 seconds

   Report an issue
  

  Q. 

  จากตารางสาร A, B และ C ควรเป็นสารใด ตามลำดับ

  answer choices

  1

  แป้ง โปรตีน น้ำตาลทราย

  2

  โปรตีน น้ำตาลทราย แป้ง

  3

  น้ำตาลทราย แป้ง โปรตีน

  4

  โปรตีน แป้ง น้ำตาลทราย

• เฉลย

• 1)3

• 2)2

• 31

• 4)2

• 5)4

แบบทสอบเรื่องไขมันและน้ำมัน

• Question 1

   30 seconds
  Q. 

  ลิพิดเตรียมได้จาก

  answer choices

  1

  กรดไขมันและกลีเซอรอล

  2

  แอลกอฮอล์และกลีเซอรอล

  3

  กรดไขมันและแอลกอฮอล์

  4

  กลีเซอรอลและน้ำ

  5

  กรดไขมันและน้ำ
• 
  
•  Question 2

  • ข้อใดเป็นกรดไขมันอิ่มตัว

    answer choices

    1

    โอเลอิก

    2

    ลิโนลีอิก

    3

    ลิโนลีนิก

    4

    บิวทาริก

    5

    ปาล์มิโตเลอิก

  • 
    
•  Question 3

   30 seconds
  Q. 

  ข้อใดกล่าวได้ถูกต้องเกี่ยวกับลิพิด

  answer choices

  1

  ของแข็งที่อุณหภูมิธรรมดาเรียกว่าน้ำมัน

  2

  ไขวัวและเนยส่วนใหญ่เป็นกรดไม่อิ่มตัว

  3

  น้ำมันที่ได้จากถั่วเหลืองเป็นกรดไม่อิ่มตัว

  4

  กรดโอลิอิกได้มาจากน้ำมันมะพร้าว

  5

  ของเหลวที่อุณหภูมิธรรมดาเรียกว่าไขมัน
•  Question 4

   30 seconds
  Q. 

  กรดไขมันชนิดใดเป็นกรดไขมันชนิดไม่อิ่มตัว

  answer choices

  1

  กรดปาลมิติก กรดสเตียริก

  2

  กรดโอเลอิก กรดสเตียริก

  3

  กรดไลโนเลอิก กรดสเตียริก

  4

  กรดไลโนเลอิก กรดปาลมิติก

  5

  กรดไลโนเลอิก กรดอะราซิโนดิก
•  Question 5

   60 seconds

   Report an issue
  

  Q. 

  ข้อใดไม่ใช่ข้อสรุปที่ได้จากตารางข้อมูลนี้

  answer choices

  1

  กรดไขมัน A และ B เป็นของแข็งที่อุณหภูมิห้อง

  2

  ในไขมันสัตว์มีกรดไขมัน A และ B มากกว่ากรดไขมัน C และ D

  3

  กรดไขมัน C และ D เกิดกลิ่นเหม็นหืนยาก

  4

  กรดไขมันที่มีจำนวนพันธะคู่มากกว่าจะมีจุดหลอมเหลวน้อยกว่า หากมีจำนวนคาร์บอนเท่ากัน

  5

  ไม่มีข้อใดถูก

• เฉลย

• 1)1

• 2)4

• 3)3

• 4)5

• 5)3